Havregrynsgröt med äpple

 Till frukost imorse avnjöt jag en supergod havregrynsgröt. Jag har alltid haft väldigt svårt för gröt av alla de slag. Just havregrynsgröt har jag försökt lära mig att tycka om eftersom det är så nyttigt, men det har inte varit så lätt! För någon vecka sedan hittade jag dock ett recept till denna gröt och den är faktiskt riktigt god! Både kanelen och sötman från äpplet tar över den annars enligt mig skosule-liknande smaken från gröten.

1/2 dl havregryn
1 dl vatten
1/2 msk kanel
1-1/2 äpple
En nypa salt

Servera med valfri mjölk och ekologisk äppelmos!

Chiapudding

Chiafrön var 2014 det ord man sökte mest på av mat på Google. Det förstår jag. De innehåller stora mängder proteiner, mineraler och kalcium, det sistnämnda bidrar till ett starkt skelett. Två teskedar innehåller mer omega-3 än en normal bit lax. Det är rikt på antioxidanter vilket motverkar cancer och består till stor del av fibrer som bidrar till att blodsockernivån stiger långsammare. Med andra ord ett riktigt superfrö.
Här kommer ett toppenrecept att köra på till frukost, som också går att förbereda kvällen innan - chiapudding:

2 dl valfri mjölk, jag tycker mandelmjölk passar bäst.
2 msk chiafrön
Smaksätt med vaniljpulver, kanel och/eller kardemumma.

Mixa och ställ in i kylen över natten eller någon timme. Jag rekommenderar att du efter fem minuter bara rör om lite snabbt för att vara säker på att alla chiafrön är täckta av mjölken och får möjligheten att svälla. Annars finns risken att det bara blir en puddingklump i botten och ett lager mjölk ovanpå.
Servera sedan med bär eller frukter av olika slag!

Mugcake

Det är inte varje dag man får äta bakverk till frukost. I morse gjorde jag den här galet goda muggkakan med inspiration från den här bloggen. Det går nästan snabbare att baka ihop en sådan här frukost än att göra en macka. Bäst av allt - endast naturligt socker och helt laktos- och glutenfri!

1 dl mandelmjöl
1/2 tsk bakpulver
1 msk raw kakao
1 ägg
1 msk dadelsirap (agavesirap funkar lika bra)
4 små chokladbitar (organisk 70 % eller mer!)
Lite frysta hallon

Blanda ihop och lägg ner frysta hallon och chokladbitar i smeten, häll sedan i en liten mugg/form. In i mikron (ca 600-750 w) i 3 minuter. NJUT!